◆材料◆
生姜・・・・・・・・・100g
砂糖・・・・・・・・・100g
レモン・・・・・・・・1/2個
水・・・・・・・・・・150cc
ソーダ水・・・・・・・好きなだけ
＜スパイス＞
シナモン・・・・・・・2個分
カルダモン・・・・・・耳かき1杯程度
コリアンダー・・・・・耳かき1杯程度
クローブ・・・・・・・耳かき1杯程度
ナツメグ・・・・・・・耳かき1杯程度
◆作る前の準備◆
・生姜は薄いスライスにするか摩り下ろす
◆作り方◆
1）鍋に生姜、砂糖を入れる
2）中火で15分程度煮る
3）レモンの絞り汁を入れて一煮立ちさせる
4）スパイスをふってかるく混ぜる
5）ザルや不織布などでこす
これでジンンジャーシロップの出来上がり。
ソーダ水で好みの薄さにわって飲む。
お湯を入れれば生姜湯になる。
◆ポイント◆
＜生姜＞
・新生姜・・・・爽やかな味に仕上がる
・ひね生姜・・・新生姜に比べ、パンチの効いた味に仕上がる
摩り下ろしの方が辛く仕上がるが、面倒ならばスライスでもOK
＜スパイス＞
スパイスはあくまで風味付けなので、入れすぎると味に影響する。
出来れば固形が望ましい。
固形の場合の分量は以下の通り。
シナモンスティック・・・1本
クローブ・・・・・・・・2〜3粒
以下は好みで
カルダモン（砕く）・・・2粒
鷹のつめ・・・・・・・・1/2本
◆もっと簡単に◆
保存容器に
・スライスした生姜
・スパイス（固形が良い）
を入れ、最後にかぶるくらいの蜂蜜を入れる。
これで1週間おくとジンジャーシロップが出来上がる。
ただ、少々蜂蜜の風味が強い為、好き嫌いが分かれるところ。